扎蒙花|(扎蒙花的正确吃法) 
有一种花它生长在坡梁上 ，长着碧绿 、细长的叶子 ，开着白紫色的小花，清香令人沁脾 ，是纯天然绿色食品调料 ，它就是—“扎蒙花 ” 。
每年七 、八月份开花，这时候的花朵最多 ，有很强的生命力 ，不用播种、浇水，在干旱的坡梁上，只要有阳光 ，土壤就能生长 。漫山遍野到处都有它的身影 ，星星点点散布在大地上。
经过晾晒，挑出杂质 ，把扎蒙花放在碓臼里加少许盐捣碎 ，捏成圆形的饼子，用线穿成串 ，挂在背阳处晾晒 ，可以长时间保存 。
胡油炸扎蒙花是面条，拌汤 ，凉拌菜的上等调味品 ，没有它就感觉没有了灵魂 。要想做好必须掌握火候，当扎蒙花变成金黄色时迅速起锅盛出放入碗中 ，要金黄不能焦黄 ，恰到好处才能散发出扎蒙花独特的香味。
我对它有一种特别的情怀，小时候总会跟母亲去山坡上一起采摘，当发现一簇簇扎蒙花时 ，轻轻用手一捋 ，满心欢喜，摘上满满一箩筐 ，装不下的时候 ，衣兜里也会塞得满满的，现在 ，我的孩子也跟我一起去采摘自带奇香的扎蒙花 ，满满的幸福感……
这就是准格尔旗“扎蒙花 ”的味道，一种家乡的味道 。
(图片来源于网络）
作者简介：
王进赋 ，东孔兑幼儿园教师 。
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评论列表（3条）
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