炸臭豆腐
生煎包
上周，杭州滨江“垃圾街”（官方名字：杨家墩美食街）终于拉起了警戒线，要拆了。在它位于明德路的核心区域 ，沿街的房子大多用红漆刷了“关”和“停 ”两个大字 。整治工作 ，将在明年6月全部结束 。美食街仍会存在，但规模会缩小到约100个摊位 ，状态也会和之前的完全不同。至此 ，这条自发形成、“野蛮生长 ”直至声名显赫的“垃圾街”，终于结束了使命 。
不过 ，这条街上的店主和食客都并未消失 。他们只是随着城市的扩张 ，被消化在了一些新形成的美食街里。
多少年来，这个城市在扩张 ，所谓的“垃圾街 ”们 ，也不断随着城市边缘兴替 。它们像年轮一样，记录着城市生长的轨迹 ，也记录着人们生活的脚步 。
离开的摊主
今年初 ，也是如此冷的天气。小王两口子从安徽老家来到杭州，在滨江“垃圾街 ”的边缘区域租下一个店面，炸臭豆腐 。店面大约只有一米宽 ，纵深约两米 。房租很贵 ，但生意红火。半年时间，小两口赚了十来万元 。
现在 ，他们可能会迁到三墩一带新形成的美食排档群落里 。“几个老乡介绍我过去的 ，说那边现在生意和这里比不了，但会越来越好 ，租金还便宜好多。”小王给我算了一笔账 ，账面上或许不会比现在少赚太多，但毕竟挪了个新地方 ，比如和当地管理人员的关系等 ，都需要重新开始。小两口还挺有信心 。
上周末，我走在即将消失的滨江“垃圾街 ” 。几乎所有铺位都关着门 ，外墙和门上贴满了形形色色的小广告 ，有些是留了电话号码并告诉你搬去了哪里，有些则是附近店面房的招租信息。
驻地消失了，美食和资本却不会停止流动 。
变迁的美食街
与此同时 ，在城北的同仁路 ，叱咤一时的三墩美食街，大部分也消失了 。昔日街道两侧违章建筑里的店铺都已被拆除。一些流动摊贩还在维持昔日夜宵胜地的繁华 。一位卖烤鱼的大姐告诉我 ，半年前就基本定了这里要拆 ，一个月前终于几近拆完 。
人都去了哪里？
她说，有些老客还会过来 ，所以也有摊主来这里摆摊 ，但是更多的人挪去了更远、更偏 、也更野的地方。
对于“野 ”这个字，滨江“垃圾街”的摊主们有自己的解释 。大概有两层意思：一是环境更加原生态 ，管理也更加松弛；二是人们的消费和生活会更有活力 。所以 ，他们一直在随着城市的边缘扩张，再扩张。
“城北 、下沙、九堡这些地方 ，都很多 。 ”小王说 ，他那些做餐饮小吃的老乡，大多在这些区域发展 。“都是新楼盘，年轻人多 ，就有生意做 ”。
烤鱿鱼串
杭州还有哪些美食“垃圾街”？
1.转塘：一如滨江“垃圾街 ” ，转塘这条“垃圾街 ”也是由附近大学的学生捧红的。很少有人能说清楚这是条什么路，通常描述为“美院后门” ，主要店面是农居房 ，也有流动摊贩，消费参差 ，人均几元到百元以上都有 。
2.小和山：有大学的地方就有“垃圾街” ，且大多没有具体名字 。这里被学生们描述为“工大公寓大门外 ”，或者“水口站 ”——这是一个公交车站。食物品种丰富 ，通常从中午营业到晚上11点 。
3.华丰路石桥路东：住在大城北的人越来越多 ，东新路和北景园都已变得很热闹 。现在，沿着华丰路 ，过了秋石高架 ，一路向东，也有一眼望不尽的夜宵馆子，且价格通常比市中心实惠。
4.永福村：文一西路的永福村 ，好吃的小店不少 ，其中最著名的当数“蛏子王”——据说附近的阿里员工都知道 。事实上，永福村的一众小店 ，也差不多就是阿里员工养大的 。
5.朱家路：这里其实热闹很久了。毕竟大三墩人口稠密 ，且岁数都处在“当吃之年 ” 。值得一提的是，这里周边并不算太繁华 ，入了夜 ，摸黑一段后，转过一个路口 ，突然一派灯火通明 、人声鼎沸 ，长长的街道两侧全是餐馆，望不到头 。
6.九堡：整个大九堡 ，零星分布着至少五六处密集的街边美食。得益于越来越多的年轻人把房子买在这里 ，加上农居房得天独厚的优势，街边美食的规模也越来越大 。日渐方便的交通，正吸引着更多市中心的吃客前去过瘾 。
（都市快报）
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